Rote Bete

Herkunft

Deutschland

Qualität

Demeter

Allgemein

Rote Bete enthält viel Nitrat, welches sich beim Aufwärmen oder in Verbindung mit Milchprodukten in Nitrit umwandelt. Gleichzeitiger Genuss von Vitamin C unterbindet die Umwandlung. Pro Jahr werden in Deutschland nur 3000t verbraucht, was 250g pro Person entspricht. Bio enthält meistens weniger Nitrat.

Verwendung

roh, gekocht, gegart

Lagerungshinweis

Kühlschrank, Keller, bis zu eine Woche

Weitere Bezeichnungen

Botanischer Name

Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva, Amaranthaceae

Warengruppenspezifische Angaben

Saison

ganzjährig

nachreifend

nein